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Unox Kombidämpfer XEVC-2011-E1R

Artikelnummer: XEVC-2011-E1R

  • Inklusive Inbetriebnahme und Starteinweisung durch Unox vor Ort
  • Unox ChefTop MindMaps One Elektro
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis

Lieferzeit: ca. 5 - 10 Werktage
Ratenkauf/Leasing bereits
ab 178,35 €/Monat
8.699,00 €
zzgl. 19% MwSt. 1
Bruttopreis inkl. 19% MwSt.: 10.351,81 €

Inklusive Anschlussservice und Inbetriebnahme durch Unox bei Ihnen vor Ort:

  • Aufstellung und Anschluss des Gerätes an die bauseitig vorhandenen Versorgungsleitungen
  • Erstinbetriebnahme und Einstellung der Parameter
  • Einweisung in die Gerätetechnik durch einen Unox Küchenmeister / Produkttrainer

Die Unox Küchenmeister und Produkttrainer zeigen Ihnen wie Programme gespeichert werden und gehen auf Ihre persönlichen Fragen ein und geben Ihnen zusätzliches Know How für die optimale Nutzung Ihres Gerätes in Ihrem Betrieb.


Allgemein:

  • CHEFTOP MIND.Maps Kombidämpfer von Unox
  • Korpus aus Edelstahl
  • niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
  • Tür mit doppelter Sicherheitsscheibe
  • Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äußeren Scheibe
  • innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
  • Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
  • Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar - Siehe Zubehör)
  • mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
  • Sicherheitsthermostat
  • höhenverstellbare Schraubfüße

Garraum:

  • komplett aus Edelstahl
  • mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
  • Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  • Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
  • für Hordengestellwagen (20x GN 1/1 Behälter / Bleche)
  • ohne Einschubschienen
  • Garraumbeleuchtung durch externe LED - Lampen

Bedienung / Steuerung:

  • programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch One
  • Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
  • mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
  • manuelle oder automatische Garvorgänge wähl- und einstellbar
  • 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
  • Ist- & Soll Wert - Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
  • Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
  • mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
  • Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
  • 8 weitere Geräte können angesteuert werden

Unox MIND.Maps One Technologie:

  • MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Garprozessen mit einer Fingerberührung
  • AIR.Maxi: 2 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 2 halbstatische Kochmodi
  • DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
  • STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Kochen mit Beschwadung)
  • Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen

Garmöglichkeiten:

  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Backen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Niedertemperaturgaren
  • Delta ∆T - Garen

Inklusiv Zubehör:

  • 1x Hordengestellwagen mit 20 Einschubschienen für GN 1/1 Behälter / Bleche, 66 mm Einschubschienenabstand
  • Kerntemperaturfühler
  • 2 bar Druckminderer
  • Waschsystem

Material:

  • Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!

Anschluss:

  • Anschlusswert: 29,3 kW
  • Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz
  • mit 1,5 m Anschlusskabel
  • Festwasseranschluss: 3/4 "
  • Wasserabfluss: DN 30
  • empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 - 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
  • max. Zulauftemperatur: +30°C
  • empfohlene Wasserhärte: 3° dH

Maße:

  • BxTxH: 882 x 1043 x 1866 mm
Breite 882 mm
Tiefe 1043 mm
Höhe 1866 mm
Produktgewicht 185,0 kg
Versandart Spedition
Breite Verpackung 982 mm
Tiefe Verpackung 1307 mm
Höhe Verpackung 1966 mm
Versandgewicht 190,0 kg
Gerätetyp Kombidämpfer
Serie Unox ChefTop MindMaps
Einschübe für 20 Bleche/Roste
Anschlussart Elektro
Bedienung / Steuerung TouchScreen Steuerung
Beschwadung / Befeuchtung Automatische Beschwadung
Besonderheiten mit Kerntemperaturfühler, mit Waschsystem

Anschlussinformationen

Der Anschluss und die Installation dieses Produkts, sowie die Inbetriebnahme und Wartung, muss durch einen Fachbetrieb erfolgen. Bei Nichtbeachtung kann die Gewährleistung entfallen.
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