Gewerbekühlschränke

Ideale Edelstahl Kühlschränke für den gewerblichen Bedarf

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Art der Kühlung im Vergleich

Vorallem Privathaushalt-Kühlgeräte arbeiten nach dem Prinzip der statischen Kühlung. Am Verdampfer wird dabei eine mittlere Temperatur deutlich oberhalb 0 °C angestrebt, um so das Gefrieren von Flüssigkeit sicher zu vermeiden. Die Temperatur im Kühlraum steigt jedoch mit wachsendem Abstand vom Verdampfer kontinuierlich an, vor allem in Türnähe. Aufgrund unkontrollierbarer Luftströmungen, stellt sich die Temperatur im Lagerraum ein, doch auch die Beladung spielt hierbei eine wichtige Rolle.

Genau wie Nofrost-Tiefkühlgeräte arbeiten auch Gewerbekühlgeräte durchweg mit dynamischer Kühlung. Außerhalb des Kühlraums befindet sich der Verdampfer mit vorgesetztem Gebläse. Zunächst saugt das Gebläse die Kühlraumluft an, dann wird sie zur Temperaturabsenkung über den kalten Verdampfer geführt und von da wieder zum Kühlgut zurück. Da es sich bei dem Verdampfer um den kältesten Punkt des Systems handelt, kann es nur dort zum Ausfrieren der Luftfeuchtigkeit kommen, am Lebensmittel gibt es keinen Reif- oder Eisansatz. Das Abtauen erfolgt durch die elektrische Beheizung des Verdampfers für kurze Zeit, so kann das Tauwasser abgeführt werden. Die Luftzufuhr zum Lagerraum wird unterbunden, so kann das Antauen des Kühlguts verhindert werden. Nutzinhalte bis zu 1000 Liter und darüber werden bei Großhaushalt-Kühlschränken angeboten. Edelstahl wird vorwiegend als Gehäusematerial genutzt. Außerhalb des Nutzraums, ist das Kühlaggregat meist oben auf dem Gerät montiert.

Besonderheiten bei Gefriergeräten

Ohne Veränderung der Leistung des Kühlaggregats wird die Wärmedämmung des Geräts verbessert, um so tiefere Innentemperaturen als bei Kühlgeräten zu erzielen. Mit bis zu 10 cm Isolationsstärke sind moderne Gefriergeräte etwa doppelt so gut gedämmt wie Kühlgeräte und erreichen bis zu -35 °C. So ergibt sich ein etwa halb so großer Wärmedurchgangskoeffizient, der den Wärmestrom bestimmt. Trotz doppelter Temperaturdifferenz gegen die Umgebung bleibt somit die unerwünschte Wärmezufuhr zum Lagerraum unverändert. Polyurethanschaum wird zur Wärmedämmung als Material mit sehr geringer Wärmeleitfähigkeit genutzt, die Wärmedämmung beeinflusst den Stromverbrauch des Gerätes.